“搓搓揉揉拽拽,和面如雪,拽面如帶,勁舞空中三股繩;煮煮撥撥淋淋,下鍋如玉,出鍋似金,香透天下一股筋”。這是在稷山縣流傳的一副對聯,寫的就是當地名吃麻花,該聯相傳專為稷山趙氏四味坊麻花所作,作者是清同治年間科舉探花、稷山籍歷史文化名人王文在。
相傳,王文在進考場時,為自己準備的食糧中,就有一提籃四味坊麻花,因此稷山有“吃了趙氏麻花,考中欽點探花”之說。
此時正是高考放榜之時,吃麻花和考大學之間有沒有聯系?沒有討論的必要,“趙氏四味坊麻花”這個國家級非遺,品味趙家人傳承194年為商之道,做事做人之道,對于上榜學生、落榜學生應該都有好處?!奥榛⑸饺硕紩?,趙氏四味坊麻花沒有秘訣,和別人不同之處就是精,選料精,有好的絕對不用次的;做工精,每根麻花,十八道工序一道都不省。說到底,就是兩字:誠信?!壁w家后人趙天錄說。